Wenn du Tintenfisch gern möglichst pur und saftig isst, ist diese vietnamesische Zubereitung besonders unkompliziert. Der Tintenfisch wird mit Ananas und Frühlingszwiebeln in einer tiefen Schale gedämpft und anschließend mit einer Sauce nach Wahl serviert.
Hinweis zur Vorlage: Im vietnamesischen Originaltitel wird zusätzlich Ingwer genannt. In der übermittelten Zutatenliste und Zubereitung ist jedoch keine Ingwermenge angegeben. Deshalb ergänze ich hier bewusst keine erfundene Menge.
Auf einen Blick
- Portionen: 3
- Garzeit: ca. 10 Minuten
- Küche: vietnamesisch
- Gut dazu: Knoblauch-Chili-Fischsauce oder grüne Chili-Salz-Sauce
Zutaten
- 6 Tuben/Körper vom Tintenfisch
- 1/4 Ananas
- 30 g Frühlingszwiebeln
- Knoblauch-Chili-Fischsauce oder grüne Chili-Salz-Sauce zum Dippen
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich säubern. Laut Ausgangsrezept wird er mit Salz und Essig gereinigt. Anschließend in dickere Stücke schneiden.
- Die Tintenfischstücke in eine tiefe, hitzebeständige Schale legen.
- Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Die Ananas in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden und beides zum Tintenfisch geben.
- Die Schale in einen Dämpfeinsatz stellen und den Tintenfisch etwa 10 Minuten dämpfen.
- Direkt heiß servieren und mit der gewünschten Sauce dippen.
FAQ zum gedämpften Tintenfisch
Wie lange wird der Tintenfisch gedämpft?
In dieser Rezeptvorlage wird der Tintenfisch etwa 10 Minuten gedämpft.
Welche Sauce passt dazu?
In der Vorlage werden Knoblauch-Chili-Fischsauce oder eine grüne Chili-Salz-Sauce als Dip genannt.
Gehört Ingwer in das Rezept?
Der vietnamesische Originaltitel nennt Ingwer, aber in der übermittelten Zutatenliste und Zubereitung steht keine Menge. Deshalb enthält diese Fassung bewusst keine erfundene Ingwermenge.
Welche Tintenfisch-Rezepte kann ich noch ausprobieren?
Wenn du lieber aus dem Wok kochst, probiere den Tintenfisch-Gemüse-Wok oder den einfachen Tintenfisch mit Zwiebeln.