Tintenfisch und Zwiebeln brauchen nicht viele Extras, um ein richtig gutes Reisgericht zu ergeben. In diesem vietnamesischen Alltagsrezept wird der Tintenfisch bei hoher Hitze kurz angebraten, bevor die Zwiebeln dazukommen.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Küche: vietnamesisch
- Zubereitung: Wok oder große Pfanne
- Dazu passt: heißer Reis
Zutaten
- 4 Tintenfischtuben oder Tintenfischarme
- 2 Zwiebeln
- Frühlingszwiebeln und Koriander
- gehackte Schalotte/Zwiebel und Knoblauch
- Öl zum Braten
- Fischsauce
Mengenhinweis: Für Kräuter, Knoblauch, Öl und Fischsauce nennt die Vorlage keine festen Mengen. Ich lasse sie deshalb bewusst ohne erfundene Gramm- oder Esslöffelangaben.
Zubereitung
- Tintenfisch gründlich säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln in Spalten schneiden. Frühlingszwiebeln und Koriander grob schneiden.
- Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Gehackte Schalotte/Zwiebel und Knoblauch aromatisch anbraten.
- Tintenfisch zugeben und bei hoher Hitze kurz und schnell anbraten.
- Sobald der Tintenfisch fast gar ist, die Zwiebelspalten zugeben.
- Mit Fischsauce abschmecken und weiterbraten, bis die Zwiebeln gar sind.
- Frühlingszwiebeln und Koriander unterheben und sofort servieren.
FAQ zu Tintenfisch mit Zwiebeln
Warum wird der Tintenfisch bei hoher Hitze gebraten?
In der Rezeptvorlage wird der Tintenfisch kurz und bei hoher Hitze angebraten, bevor die Zwiebeln dazukommen.
Wie viel Fischsauce und Kräuter brauche ich?
Die Vorlage nennt dafür keine festen Mengen. Deshalb sind Fischsauce, Frühlingszwiebeln, Koriander, Knoblauch und Öl hier bewusst nach Geschmack angegeben.
Welche Tintenfisch-Rezepte passen noch dazu?
Für mehr Gemüse gibt es den Tintenfisch-Gemüse-Wok mit Ananas. Für eine gedämpfte Variante probiere Tintenfisch mit Ananas und Frühlingszwiebeln.