Dieses einfache Kürbisgericht kommt mit wenigen Zutaten aus: dünne Scheiben, Schalotte und Knoblauch, etwas Wasser zum Weichgaren und nach Wunsch Dill. Mit warmem Reis ist es eine unkomplizierte Beilage für den Feierabend.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 g Kürbis
- 10 g Dill, falls vorhanden
- 1 Schalotte
- 2 Knoblauchzehen
- ½ EL Öl
- 60 ml Wasser
- ⅓ TL Salz, nach Geschmack anpassen
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
- Optional etwas Austernsoße für mehr Würze; in der Vorlage ohne Mengenangabe
Kürbis in der Pfanne zubereiten
- Kürbis schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Dill waschen und in Stücke schneiden. Schalotte und Knoblauch fein hacken.
- Schalotte und Knoblauch in ½ EL Öl duftend anbraten. Kürbis zugeben, wenden und mit Salz würzen.
- 60 ml Wasser angießen und den Kürbis bei mittlerer Hitze zugedeckt weich garen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Scheiben ab.
- Deckel abnehmen, Dill unterheben und mit gemahlenem Pfeffer abschmecken. Optional etwas Austernsoße zugeben.
Am besten mit frisch gekochtem Reis servieren. Eine ausführliche Anleitung findest du bei Jasminreis richtig kochen. Wenn du Kürbis lieber als Suppe isst, probiere auch die asiatische Kürbissuppe mit Safran.
Häufige Fragen
Muss Dill hinein?
Nein, die Vorlage nennt Dill ausdrücklich als optional. Ohne Dill schmecken Kürbis, Schalotte und Knoblauch weiterhin gut zusammen.
Ist das Gericht vegetarisch?
Ohne Austernsoße ja, sofern auch verwendete Würzmischungen pflanzlich sind. Gewöhnliche Austernsoße enthält Austern.